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环保知识
餐厨废弃油脂回收
      这些油脂有专门的“老油桶”和隔油池盛放,也要由所属区域的指定收运队处置,因此许多饭店在签“以油换机”合同时,只会把油水分离器分离出的“泔脚油”交由富程收运,而按照目前的收运量来看,仅靠“泔脚油”尚不足以冲抵设备的购置和安装成本。厨房产生的餐厨废弃油脂经收运队初处理送交末端处置企业转化成生物柴油,在监管部门的严控和引导下,这条正规的 “地沟油”回收处置产业链已经成型。上海要求全市所有餐厨废弃油脂产生单位在今年年底前安装油水分离设施,该政策直接催生并壮大了“油水分离器”这一新产业。然而记者近日走访发现,目前动辄万元一台的油水分离器购置安装成本,让许多饭店却步。  

      前全市有八成以上的餐饮服务单位安装了油水分离设备设施,留给油水分离器企业开发的市场空间并不大,竞争相当激烈。雒小吾坦言,目前全市有能力进行规模化销售的油水分离器企业不下20家。虽然上个月,市食安委发布了全国首个油水分离器产品质量的临时控制指标,但多为原则性规定,有些饭店只为应付监管,只要符合标准规定,对于油水分离器,自然只求便宜。要使中小餐饮单位接受油水分离器,显然要换一种销售思路。记者发现,沪上一些油水分离器企业已开始涉足废弃油脂的收运领域,与饭店签订“以油换机”合同,不收取油水分离器的设备和安装费用,只要餐厅确保一段时间内的废油全部交由该公司免费收运即可,这样就能靠卖油补贴机器的成本。  

    不过即使这样也有烦恼。子公司有餐厨废弃油脂收运资质的富程环保工程有限公司副总经理王海兰表示,这几个月卖出了五六十台油水分离器,其中四分之三是“送”的,一些市中心的小餐饮场地寸土寸金,还要对分离器进行改造才能放进后厨,这笔定制费用也几乎没收。然而要向这些饭店收油却遇到困难,因为在废弃油脂收运上,本市实行属地化监管,每个不同区域的油都有指定的正规收运队伍负责处置,要插足“非指定”领域,阻力不小。此外,油水分离器要分离的餐厨废弃油脂是“泔脚油”,这类油脂往往“藏”在加工菜肴废弃的残渣以及顾客吃剩的饭菜中,相对的产油量其实并不多。  

      一般煎炸剩下的“老油”以及洗刷锅碗瓢盆流入下水道的“地沟油”才是餐厨废弃油脂的主力,厨房产生的废弃油脂中这两种占到七成。 
资料来源:广州大焊环保设备有限公司 http://www.gdwei.com
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日期:2012-08-27 人气:1755
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