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广州大焊环保设备有限公司
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行业动态
中国油烟净化设备发展简史

  中国的油烟净化设备生产历史非常短,产业化生产历史不超过十年。在尚未解决温饱问题的年代,人们甚至羡慕厨房大师傅拥有天天接触油腻时时闻到菜香的条件,那个年代伴随菜香的油烟味儿是引起人们无限遐想的灵感源泉之一,油烟净化设备自然没有存在的必要。

   20世纪60年代中期,香港已经开始使用油烟净化设备,香港早期的油烟净化设备和技术主要来自于日本,当时主要采用机械格栅和运水烟罩等简单方式。中国大陆有记载的油烟净化设备使用实例是广州广交会老会馆在20世纪70年代末安装的“水帘式油烟净化器”。到20世纪80年代末期,改革开放促成广东餐饮业迅猛发展,广东的厨具制造业走在了全国的前列,由厨具行业生产的运水烟罩和水帘机技术逐渐成熟并在高档场合得到比较广泛的应用,这些技术对厨房消防和油烟除油起到了一定的效果,水帘机和运水烟罩是油烟净化设备的雏形。

   到20世纪90年代初,油烟净化技术基本上停留在前述机械式净化方式,这种方式可以有效的除去油烟中的大颗粒油滴成分,同时可以降低排放油烟的温度,但不能真正除去油烟中的小颗粒烟雾成分,所以净化后的油烟在高峰时期用肉眼观察仍然有很浓烟雾。

   20世纪90年代中期,国内相对经济发达地区,迫于环境压力,一些餐饮行业的大型企业开始自发安装油烟净化设备,传统的机械式油烟净化设备不能满足净化要求,静电式油烟净化器这时候开始进入市场。此时的静电式油烟净化器技术非常不成熟,处于试验阶段,仅有的几家设备制造厂商几乎都是购买科研单位的技术成果后未经从实验室到产业化生产的技术与工艺消化过程而直接生产,其主要技术来源于常规工业用静电净化设备,可以说这一时期的每一个工程实例都是设备厂家的实验室,一个工程从安装到调试完毕,几乎都要经过几个月的时间,而设备的使用寿命往往不超过两年。由于这一阶段的设备安装属于用户自发购买安装,设备极其昂贵,同时净化效果很不稳定,所以用户很少,没有形成真正意义上的油烟净化设备市场。

   1999年国家出台了《GWPB 5-2000》饮食业油烟排放标准(试行),并于2001年颁布了正式的中华人民共和国国家标准——环境空气质量标准GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准》,这一标准要求所有餐饮业企业必须安装油烟净化设备。油烟净化设备的市场前景一下子明朗了起来,在信奉“民以食为天”的中国,油烟净化设备市场蕴涵巨大商机,吸引了众多的企业和投资人进入到了油烟净化设备的开发生产中来,在短短的几年中,国内的油烟净化设备制造厂家象雨后春笋般多了起来,采用不同净化原理和不同制造工艺的油烟净化设备逐步拥有了相对稳定的客户类型,油烟净化设备产业初步形成。

   随着国人环保意识的不断提高和国标GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准》的施行,促成中国油烟净化设备逐步形成产业化,而且这个产业的核心技术几乎都是由国内的中小民营企业分散发展起来的。逐步成熟的技术中针对油烟中大颗粒污染物的机械式油烟净化器以及针对油烟中稳定气溶胶污染成份的静电式油烟净化技术目前暂时占油烟净化设备市场的主流。但由于这类静电技术净化不彻底,有二次污染,且存在火灾隐患。因此不能完全满足环保未来发展的需要!

   2000年代以后,光解氧化技术在油烟净化领域得到应用,这类净化产品采用的是“光解氧化”的光学和化学方式,彻底分解和改变了油脂的分子结构和存在方式,净化处理后无残留油脂,因此具有更明显的技术优势。通过短短几年的发展,这类油烟净化设备虽然发展时间短,但技术先进、结构简单、使用方便、无二次污染、净化彻底、杜绝火灾隐患等。这些优势立即引起了环保专业人士的广泛关注,也引起了环境保护行政主管部门的高度重视,一些环境保护行政主管部门的领导及主管餐饮缉查的环保队长们纷纷到安装了这类产品的厨房现场查看,在大量的案例现场无不交口称赞,对这类新型产品给予了充分肯定,同时也得到了消防部门的认可和业主的亲睐。这类产品在北京、天津、上海、南京、长沙、广州等大城市等得到了广泛应用。光解氧化技术油烟净化产品发展迅猛,有后来居上之势!

   中国油烟净化设备产业正处在迅速发育逐步成熟的初级阶段。从环保治理技术角度来说,如果不计成本,目前的技术完全可以做到将油烟废气治理到室内排放空气标准的,但是“不计成本”之说本身就是违背环保原则的,同时,让有需要的餐饮企业买得起和用得起,是判断油烟净化设备技术实用性的基本判据,不具有较高效费比的油烟净化技术是没有市场生存能力的。


资料来源:广州大焊环保设备有限公司 http://www.gdwei.com
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日期:2013-02-21 人气:1369
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